Conheça os melhores vinhos e harmonizações para surpreender no Dia dos Pais
O almoço de Dia dos Pais é um dos momentos mais aguardados no calendário afetivo e gastronômico das famílias, e a escolha do estilo de vinho correto tem o poder de elevar a refeição e criar memórias marcantes à mesa. Para ajudar a não errar na escolha do presente e da taça ideal, Fabiano Cunha, diretor comercial da distribuidora Wine Garrafeira Brasil, selecionou estilos de rótulos de excelência que atendem desde os paladares mais tradicionais até os apreciadores de raridades da enologia.
"Celebrar o Dia dos Pais é criar uma atmosfera de carinho e boa conversa à mesa. A escolha do vinho deve acompanhar a intensidade e o estilo do almoço. Desde uma opção mais leve para abrir o apetite até rótulos encorpados para acompanhar pratos estruturados, o segredo está no equilíbrio e na experiência completa que a bebida proporciona", destaca o executivo.
Para dar início às comemorações com elegância, uma excelente aposta é um espumante brasileiro do tipo Blanc de Noir Brut, elaborado pelo método tradicional e com longo tempo de guarda. Produzido integralmente a partir da uva Pinot Noir, ele apresenta perlage persistente, aromas de especiarias e textura cremosa. Segundo Fabiano Cunha, trata-se de um espumante de extrema estrutura e altamente gastronômico, ideal para harmonizar desde entradas simples e peixes grelhados até frutos do mar e carnes condimentadas. Quem prefere um branco de presença pode optar por um tinto e fresco corte de uvas portuguesas da região do Douro, um vinho de aroma complexo e cítrico com notas florais e elevado volume em boca, perfeito como aperitivo ou acompanhando mariscos, peixes frescos e carnes brancas.
Para quem busca uma alternativa versátil e refrescante para acompanhar saladas, peixes e sushi, um bom rosé alentejano elaborado com castas tradicionais como Aragonez e Castelão traz aromas de frutas silvestres maduras, toque de baunilha e acidez vibrante, entregando ótimo corpo e um final longo e intenso. Já para os pratos principais mais encorpados e os amantes de um bom churrasco, as sugestões recaem sobre tintos marcantes: um Cabernet Franc sul-americano envelhecido em barricas de carvalho, com notas de frutas negras, chocolate amargo e café, harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas magras, queijos maduros e presunto cru.
Na mesma linha de intensidade, um clássico vinho tinto ancestral de talha de barro, produzido de forma natural com a uva Moreto, traz notas de fruta madura e compota, combinando harmoniosamente com carnes vermelhas, assados defumados e queijos duros.
Para fechar a celebração de Dia dos Pais com chave de ouro, a recomendação para a sobremesa é um generoso Vinho do Porto do tipo Tawny 10 Anos, com envelhecimento em cascos de madeira, que esbanja riqueza com notas de frutas secas, amêndoas e mel. "Para encerrar a reunião em família, a harmonização clássica desse estilo de Porto pede doces à base de ovos, como um bom pudim de leite, ou sobremesas tradicionais da nossa gastronomia, a exemplo da cocada", finaliza Fabiano Cunha, lembrando que todas as opções de estilos e perfis de vinho estão disponíveis através do portfólio da Wine Garrafeira Brasil.
